1、把红薯粉条提前泡一下,提前10分钟,用温水泡发。不能时间太长,泡发时间太长,会影响口感。等看到粉条发软了,就可以捞出来,放到盆里,等待使用。
2、自己要计算好自己家人吃饭的时间,根据时间泡发红薯粉条,感觉泡发10分钟后正好用上,因为泡发的粉条也不能晾太长时间,要不,又会干了。
3、五花肉切成小丁。块头不能太大。
4、葱切小段,姜切丝,蒜切末,放置一旁。再切一些鲜葱叶,放到最后用的。喜欢吃辣的朋友可以加个辣椒的。
5、把锅烧干,放入一点点油,把五花肉丁放进去。
6、加热,翻炒,等看到五花肉出油,成黄色时,加入姜,葱炒一下。吃辣的朋友,这时要把辣椒放进去。
7、加水,放进红薯粉条。看看水,要漫过粉条才可以,水要多一点。
8、加入盐,酱油,盖上锅盖,中火炖。
9、5分钟后,关火,新手中间要打开锅盖看看水,不能糊了锅。
10、用大点的盘子盛粉条,因为熟了的粉条会浓稠。最后撒上切好的葱叶。味道很不错的。
粉条的做法大全 扩展
一、白菜炖粉条的做法详细介绍
白菜炖粉条的制作材料:
主料:白菜,肉片
调料:油,葱,姜,蒜,干红辣椒,芝麻酱,鸡精,盐
做法:
1.锅内烧油,热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒,放肉片炒至七成熟。
2.白菜下锅,翻炒片刻,加水、粉条、豆腐,盖锅盖,中小火焖15-20分钟。
3.粉条变软,白菜见熟时,放芝麻酱翻炒,盖上锅盖稍焖,加鸡精、盐即可。
二、肉末粉条的做法详细介绍
肉末粉条的制作材料:
主料:猪肉(瘦)200克,粉条150克,酸白菜50克
调料:姜5克,大蒜5克,大葱10克,料酒15克,盐3克,酱油10克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,芡粉10克,菜籽油25克
做法:
1. 先把粉条折成小段,用温水泡30分钟;
2. 再把瘦肉剁成肉末, 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉,加入少量凉开水拌匀;
3. 到适量菜油,待油烧至6~7成热,放入拌好的肉末,迅速翻炒两分钟,起锅;
4. 再到入适量油,烧至6~7成熟,放入干辣椒丝、姜丝、蒜末,再放入粉条和酸菜,迅速翻炒一下,加入盐和花椒粉;
5. 最后放入刚才起锅的肉末,放入葱段、香菜,翻炒一下,起锅装盘。
三、肉炖芸豆粉条的做法详细介绍
肉炖芸豆粉条的制作材料:
主料:芸豆500克,粉条150克,猪肋条肉(五花肉)50克
调料:猪油50克,酱油20克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克
做法:
1. 猪肉切成0.3厘米的厚片 芸豆去筋,掰成段;
2. 炒锅内放油烧热,葱花、姜末炝锅,放肉片煸炒;
3. 放酱油、芸豆,加500克鲜汤、精盐,芸豆快熟时放粉条、味精,炖透出勺即可。